Blogin synttärit + Terveellinen suklaakakku

Nyt blogiin on ikuistettu vuoden päivät elämää à la Sara! Sinä aikana on löydetty omaa tyyliä, asetettu suuntaviivoja ja kehitytty monessa asiassa! Vuosi piti sisällään 127 postausta ja ennen kaikkea suunnattoman määrän ilonhetkiä, runsaasti mielekästä tekemistä ja hauskoja projekteja.

Tässä kirjoitellaan pitkälti omaksi iloksi, mutta eipä sitä seuraavien silmäparien määrällä ole niin väliä, kun tekee sitä mitä rakastaa! Tosin sanomattakin selvää olen todella otettu ja kiitollinen, että tätä pikkupalstaa jaksetaan aktiivisesti tai vähemmän aktiivisesti seurata - käydä kurkkaamassa reseptejä, katselemassa sisustusjuttuja tai ihan vain fiilistelemässä maailman menoa mun näkövinkkelistä. KIITOS TEILLE! ♥

Eniten kävijämäärän perusteella on muuten kiinnostanut seuraavat postaukset (10 kpl):

DIY joulukranssi

Nix Nax -mania

Kodin muodonmuutos

Decor - MOST WANTED

Dietin lopputulos

Terveellinen Porkkana-juustokakku

Top 10+2 parasta pakaraliikettä

Näillä keinoilla arvokkuutta sisustukseen

Juhlalook

Extraa salitreenii

365:n päivän mittariin napsahtamisen kunniaksi halusin julkaista blogissa jotakin juhlavaa, mutta kuitenkin blogilleni tunnusomaista sisältöä. Mikä kruunaisikaan juhlapäivän paremmin kuin rakkaudella leivottu kakku? Niimpä sellaista maistellaan blogin synttäreidenkin kunniaksi! Tarjolla ei tosin ole minkä tahansa kakun resepti, vaan kyseisellä ohjeella syntyy terveellinen, mutta niin maukas lakritsituorejuustokuorrutteinen suklaakakku! Perinteiseen tapaan siihen ei ole käytetty ollenkaan sokeria tai vehnää ja kakku on myös gluteenitonta ja laktoositonta.

SUKLAAKAKKU

1 dl kaurajauhoa (jauhettuja kaurahiutaleita)

1 1/4 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl erytritolia (hunajaa tai muuta makeutusta)

1 dl makeuttamatonta omenasosetta

2 rkl kookosöljyä

2 kananmunaa

1 tl vaniljajauhetta

KUORRUTE

100g maustamatonta kevyt tuorejuustoa (laktoositonta jos tarve!)

2 rkl erytritolia (tai muuta makeutusta)

1 rkl lakritsinjuurijauhetta

kaura-/kookos-/soija- tms maitoa notkeuttamaan koostumusta tai vaniljaproteiinijauhetta paksuntamaan sitä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään

3. Sekoita toisessa kulhossa omenasose ja munat (+ hunaja, jos käytät) ja yhdistä kuivaseokseen

4. Sulata kookosöljy ja lisää joukkoon.

5. Kumoa taikina silikonivuokaan tai voideltuun kakkuvuokaan (itse käytin kauniin muodon antavaa kuivakkakkuvuokaa) ja paista n. 25 minuuttia. Kun hammastikulla kokeillessa taikinaa ei jää kiinni tikkuun on kakku valmis.

6. Sekoita kuorrutteen ainekset hyvin. Jos kuorrutteesta haluaa muovautuvaa kannattaa seokseen lisätä proteiinijauhetta sitä tukevoittamaan ja jos taas haluaa sen valuvan kakun päältä kannattaa sitä notkistaa maitoa vastaavalla tuotteella.

7. Paksun kuorrutteen voi levittää tasaisesti tai pursottaa siitä kuvioita jäähtyneen kakun päälle. Notkeampi kuorrute kannattaa valutella kakun päälle lusikalla.

8. Nauti!

Kakusta riittää tarjottavaa ainakin viidelle hengelle. Jos syöjiä on useampia, voi aineksia lisätä samassa suhteessa. Omaan kakkuvuokaani olisi mahtunut ainakin tuplasatsi. Huomioon tulee kuitenkin ottaa, että suurempi massa lisää myös kakun paistoaikaa. Hyvä vaihtoehto on kumota taikina muffinivuokiin, jolloin valmista tulee samaisella 25 minuutilla!

Noh miltäs se sitten maistui? No aivan taivaalliselta. Oli täysi työ pysyttäytyä yhdessä palasessa. Valehtelematta rakenne tai maku ei juurikaan eronnut epäterveellisestä serkustaan. Mitä kuorrutteeseen tulee, niin siitä yhdistelmästä tuli heti oma lemppari! SO GOOOD!

Kuinkas terveellistä se sitten onkaan? Erytritolilla makeutettuna (joka on kaloriton, terveellinen ja muuten paljon paremmanmakuinen vaihtoehto kuin stevia) yhdessä palassa (joka siis olisi suurempi kuin kuvassa näkyvä) on 198 kcal ja se sisältää 8,4g proteiinia, 13,6g hiilaria ja 11g rasvaa. Lisäksi kaikki kakkuun käytetyt raaka-aineet kuuluvat ainakin oman käsitykseni mukaan terveelliseen ruokavalioon.

Ps. Pari juttua vielä kuorrutuksesta. Niin kuin kuvista käy ilmi, ei kuorrutukseni osunut ihan nappiin. Se ei onneksi makua pilaa, mutta onhan kakku nyt aika epäesteettisen näköinen! Tiedoksi siis, että käytin kuorrutteeseen VAIN tuorejuustoa + mausteita, jolloin siitä tuli vähän liian vetistä pursotettavaksi ja kuitenkin liian paksua valutettavaksi, joten suosittelen, että valitsette jommankumman tavan ja joko notkistatte tai paksunnatte seosta käyttötarkoituksen mukaan.